Ingrédient:

Fèves entières*

*Issu de l'agriculture biologique

Les bienfaits et conseil de préparation:

Les fèves, on aime les manger en purée, froides en salade. Séchées, leur goût est plus affirmé. Elles ont des propriétés nutritionnelles remarquables notamment en fibres, en glucides et en protides. Par ailleurs, les fèves offrent un bon taux de vitamines B, C et E et de minéraux essentiels tels que le magnésium, le calcium et le potassium.

Comme pour tous les haricots secs, il faudra les faire tremper au moins 12 heures puis ôter leur peau avant de les faire cuire longuement : comptez 1 heure à l’autocuiseur et jusqu’à 2 heures à la casserole, en démarrant la cuisson à l’eau froide.