Les flageolets verts sont réputés pour leur qualité gustative et leur moelleux.

Préparation:

Faire tremper une nuit. Jeter l'eau de trempage et cuire pendant environ 1h à feu doux dans un grand volume d'eau. saler en fin de cuisson. Pour faciliter la digestion, incorporer à l'eau de cuisson quelques grains de cumin, d'anis vert ou de fenouil. 

Traces possibles de céréales contenant du gluten, soja, fruits à coques (noisettes, amandes, noix de cajou), sésame.