Les pois chiches sont un complément bien connu du couscous et se préparent aussi en purée, en croquettes ou en salade.

Préparation:

Faire tremper une nuit, jeter l'eau de trempage et verser les pois chiches dans un grand volume d'eau froide et cuire après ébulition pendant 45 minutes à feu doux en couvrant. Saler en fin de cuisson. 

Conserver au frais et au sec après ouverture. 

Traces possible de céréales contenant du gluten, soja, fruits à coques (noisettes, amandes, noix de cajou), sésame.