Les blés anciens sont issus des sélections paysannes utilisées avant l'essor de l'agriculture productiviste (milieu de XXème siècle). Ils sont donc particulièrement adaptés à une culture durable. 

Leur gluten est plus fragile, donc à pétrir doucement. 

Ingrédient:

Farine de blé*

*Issu de l'agriculture biologique. 

Traces possibles de soja, fruits à coques, sésame. 

Conserver au frais et au sec.