Ingrédient:

Farine de blé T55*

*Contient du gluten

C'est quoi la farine T55?

Ce sont des farines qui proviennent du raffinage du blé... Ainsi, une farine T45 ou T55 est une farine très pure, qui ne contient quasiment pas d'écorce de blé, et donc peu de fibres, mais beaucoup de glucides. C'est une farine très fine et donc facile à travailler.

Comment utiliser la farine T55? 

Elle est donc très bien pour toutes les pâtes levées (fabrication de brioches, viennoiseries, utilisable pour la pâte à choux également) mais à déconseiller pour les pâtes à tarte.